Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί γεωργικών προϊόντων

Εισαγωγικές έννοιες, φωτοσύνθεση, αναπνοή, διαπνοή.

Αναπνοή φυτών, αναπνοή καρπών, εξισώσεις αναπνοής, προιόντα αναπνοής, μέτρηση αναπνοής, ένταση αναπνοής, 

Ορισμοί, αλυσίδα ποιότητας, ωρίμανση, συγκομιδή, σκίαση, χειρισμός, απόθεση, διαλογή, καθαρισμός, χαρακτηρισμοί και ποιότητα, μέθοδοι ψήξης

Συνθήκες συντήρησης, θερμοκρασία συντήρησης, ακατάλληλη συντήρηση, είσοδος νερού, ethylene, αεριζόμενη αποθήκευση, κρίσιμη αναπνοή, διαπνοή, σπαργή (turgor), απορρόφηση νερού, υγρασία

Συνθήκες συντήρησης, θερμοκρασία, θερμότητα, Παράγοντες που επιδρούν στην χρονική διάρκαεια ασφαλούς αποθήκευσης, τεχνικές ελέγχου παρασίτων, ακατάλληλη συντήρηση, κίνδυνοι αποθήκευσης

Έκφραση υδατικής κατάστασης, έκφραση υγρασίας, φυσιολογία

Ψύξη, μεταβολισμός, θερμοκρασία, θερμότητα και μηχανική ενέργεια, θερμοκρασία και αναπνοή,ζημιές λόγω θερμοκρασίας, 

Βασικές έννοιες, ατμοσφαιρική πίεση, σχετική υγρασία, θέρμανση, ψύξη, 

Όργανα, αισθητήρες, μέτρηση υγρασίας, ψυχρόμετρο, μονάδες μέτρησης

Σύσταση ατμοσφαιρικού αέρα, ελεγχόμενη ατμόσφαιρα, τροποποιημένη ατμόσφαιρα, επιδράσεις, Οξυγόνο, Διοξείδιο του άνθρακα, κατασκευαστικές λεπτομέρειες

Αερισμός, παροχή αερισμού, συστήματα ξήρανσης, ψύξη, υπολογισμοί ισχύος, διανομή αέρα, πίεση, εμφύσηση, αναρρόφηση, 

Αιθυλένιο, δράση, ζημιές από αιθυλένιο