Μικροβιολογία Τροφίμων I

Ενότητα 4: Μικροβιολογική Αλλο... Ενότητα 6: Τροφοπαθογόνοι μικρ...
Ενότητα 5: Μικροβιολογική Αλλοίωση Προϊόντων Φυτικής Προέλευσης και δείκτες μικροβιολογικής αλλοίωσης.

Είδη, αίτια και μέτρα πρόληψης της αλλοίωσης φρούτων, λαχανικών οσπρίων, σιτηρών και προϊόντων τους.

Ενότητα 5
Εργαστήριο 5: Μέθοδος Καταμέτρησης βακτηρίων με τη μέθοδο ΜΡΝ-Καταμέτρηση Κολοβακτηριδίων σε τρόφιμα ή νερό με βάση τον Πλέον Πιθανό Αριθμό.