Τεχνολογία και Ποιοτικός Έλεγχος Σιτηρών και Αρτοσκευασμάτων

2. ΑΛΕΥΡΑ, ΕΙΔΗ ΑΛΕΣΗΣ 4. ΑΡΤΟΣ-ΑΡΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ,
3. ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ

Πρώτες ύλες ζυμαρικών, σιμιγδάλι, ξήρανση, ζυμαρικών ποιοτικα χαρακτηριστικά ζυμαρικών

Ενότητα 3: