Τεχνολογία και Ποιοτικός Έλεγχος Γάλακτος και Γαλακτοκομικών Προιόντων

1. ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 3. ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΓΑΛΑΚΤ...
2. ΧΗΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Παρουσίαση βιοσύνθεσης γάλακτος και αναφορά στις ιδιότητες του.

Ενότητα 2 (Μέρος Α):
Ενότητα 2 (Μέρος Β):
Ενότητα 2 (Μέρος Γ):